痛風(fēng)是一種常見且復(fù)雜的

代謝性疾病

各個年齡段均可能罹患

近年來還有年輕化趨勢

在治療痛風(fēng)的過程中

需要嚴(yán)格把控飲食
 

有人說，患了痛風(fēng)，就只能當(dāng)和尚，肉都不能吃了！這顯然是不對的，肉類含豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)對維持正常的生理功能是必不可少的。

痛風(fēng)，又叫痛風(fēng)石、痛風(fēng)結(jié)節(jié)，這是一種由于人體內(nèi)血尿酸過度升高而導(dǎo)致的疾病，由于尿酸過高而血液又無法完全溶解，就會導(dǎo)致一部分尿酸在人體一些關(guān)節(jié)及皮膚結(jié)締組織中析出黃白色、大小不一的尿酸鹽結(jié)晶，導(dǎo)致產(chǎn)生疼痛感。
 

痛風(fēng)石容易長在哪些部位？從目前來看，痛風(fēng)常出現(xiàn)在我們的耳朵、大腳趾頭、手指關(guān)節(jié)、掌指關(guān)節(jié)、腕關(guān)節(jié)、肘部等部位，很少出現(xiàn)身體的大關(guān)節(jié)。

當(dāng)然，可以吃肉不等于毫無無顧忌地吃，下面三點仍需注意。
 

優(yōu)選白瘦
 

常見的肉類有豬、牛、羊、雞、鴨、魚。在營養(yǎng)學(xué)的分類中，豬牛羊?qū)儆诩t肉，雞鴨魚屬于白肉。

有研究發(fā)現(xiàn)，紅肉會增加痛風(fēng)風(fēng)險，所以一般認(rèn)為雞鴨魚等白肉更適合痛風(fēng)病友。

同時選擇肉類時，要盡量選擇瘦肉或把皮去掉，過多的油脂不僅影響尿酸排泄，還會影響體型控制。

而除了雞鴨魚，其實還有一種蛋白質(zhì)來源常被大家遺忘，那就是雞蛋。雞蛋是重要的動物蛋白來源，同時嘌呤含量極低，十分適合痛風(fēng)病友。

挑部位
 

同一種肉類，根據(jù)部位的不同，其嘌呤含量也有差異，對痛風(fēng)的影響也不同。
 

像心、肝、腎、腸、腦等動物內(nèi)臟都是超高嘌呤食物，痛風(fēng)病友應(yīng)盡量避免。而后腿肉、里脊等屬于中等嘌呤含量的食物，可以適量食用。

注意做法
 

盡量選擇新鮮肉類，而非火腿、臘腸等加工肉制品。
 

一方面，加工肉制品含鹽量高，不利于痛風(fēng)控制，還會增加高血壓風(fēng)險。另一方面，火腿、臘腸還有致癌風(fēng)險。
 

烹飪?nèi)忸悤r，最好能把肉類先切成片或絲，然后在水中焯一下，再進行下一步烹飪。這樣能使部分嘌呤溶解在水中，減少嘌呤攝入。
不過，也有人認(rèn)為水焯后的肉類口感不好，那也可以不焯直接烹飪，但更要注意控制量。
 

控制總量
 

對于不患疾病的人，膳食指南建議：適量吃肉、禽、魚、蛋，每天攝入量不超過200g，相當(dāng)于「一兩肉 + 二兩魚蝦 + 一個雞蛋」。
 

而在痛風(fēng)緩解期，有人建議每天肉類的攝入量控制在100g以內(nèi)；有的則更嚴(yán)格，建議控制在50g以內(nèi)。
 

現(xiàn)在你知道了吧

痛風(fēng)可以并且需要吃肉

不吃肉并不能避免痛風(fēng)發(fā)作

關(guān)鍵是適當(dāng)、健康進食