美國一位健康專家說：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入。

科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)：很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習(xí)慣。晚餐吃錯(cuò)了，以下很多疾病就會(huì)找上身來。

晚餐總吃剩飯

不少老人怕浪費(fèi)，晚上總吃剩飯剩菜。

統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發(fā)病，都與不健康的飲食習(xí)慣有關(guān)，比如暴飲暴食、食用變質(zhì)食物等。特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質(zhì)后，也可能導(dǎo)致細(xì)菌感染，進(jìn)一步誘發(fā)胰腺病變。

晚餐吃產(chǎn)氣食物

晚上吃一些在消化過程中，會(huì)產(chǎn)生較多氣體的食物。如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇（甜味劑）的飲料及甜點(diǎn)等，會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。

晚餐吃得太辣

晚餐愛吃辣的人越來越多，火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。

晚上吃的過咸過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導(dǎo)致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問題，從而干擾睡眠。

晚餐愛喝煲湯

晚上吃不下飯的人，通常會(huì)煲肉類湯作為晚餐，以補(bǔ)充身體所需。

• 排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高，尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝。
• 高血壓患者，不適合喝太咸的湯。
• 痛風(fēng)患者不應(yīng)多喝海鮮湯等，因?yàn)槠渲械泥堰屎枯^高。

胃腸不好、食欲不振的人，通常脂肪消化能力也比較弱。如果要喝煲湯，應(yīng)該撇掉大部分浮油。因此，肉類煲湯不適合晚上食用，選在中午吃比較好。

晚餐喜吃甜品

不少人喜歡在晚餐后吃點(diǎn)甜品，但過于甜膩的東西，很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。

另一方面，晚餐后活動(dòng)少，甜品中的糖分很難在身體中分解，進(jìn)而會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往，也有引發(fā)心血管疾病的可能。

 

健康的晚餐，這樣吃

面對這些導(dǎo)致我們不健康的晚餐，中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜，給出了健康晚餐的原則。

首先，推薦在晚上5點(diǎn)~7點(diǎn)間吃晚餐，并盡量保持規(guī)律。

上班族即使不能保證每天按時(shí)吃飯，也最好在加班時(shí)吃些餅干、點(diǎn)心等，以免晚餐吃得太多。在吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的營養(yǎng)都補(bǔ)上。

其次，晚餐要保證食物的多樣性，注重營養(yǎng)搭配。

多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維，增加胃腸動(dòng)力，有助消化。

再次，吃飯時(shí)不要三心二意。

說話、看電視、玩手機(jī)等，都會(huì)分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，增加胃的負(fù)擔(dān)。