米飯是中國人的日常主食，尤其是南方人，幾乎頓頓離不開米飯，但你真的懂得怎樣吃米飯嗎？

營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)很多吃精細(xì)化谷物、面包的人，肥胖、高脂血癥、糖尿病等代謝性疾病的發(fā)病率相對要高一些。其實吃飯時適當(dāng)加點“料”，就能幫助調(diào)節(jié)三高，預(yù)防疾病。

吃飯３口訣，幫你降三高

“粗”口感

中國人將主食作為每天的營養(yǎng)基礎(chǔ)是對的，但主食怎么吃才對？必須得粗細(xì)搭配才能保健康！就是盡量吃一些營養(yǎng)保健價值高的米，如糙米、黑米等，減少精白米飯和糯米食品。

正確搭配粗糧，可以輔助控制血糖血脂，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，但純粹只吃粗糧也不利健康。粗糧消化的要求比較高，尤其是老人、兒童等消化功能不良的人群，不宜過量食用，一般粗糧與細(xì)糧對半分即可，粗糧至少要占到1／3。

“淡”口味

在烹調(diào)米飯時，盡量不要加入油脂和鹽，以免增加額外的能量和鹽分，也應(yīng)少吃含有油脂的炒飯、拌飯。

“亂”搭配

為何說要“亂”搭配？在烹調(diào)米飯和粥時，不一定要局限于單一的米，盡可能的加上蔬菜、粗糧、豆子等。加入這些食品材料，能為我們主食增加不少營養(yǎng)成分。這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。

加一把糙米和黑米：凈化血液降血脂

糙米無論是對于高血脂還是糖尿病來說，都是絕佳的主食選擇。在降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖的同時，對于心臟和其他各個器官的保護(hù)作用不可忽視。

另外，其有助于新陳代謝，對于凈化血液、健腦都大有益處。

大米由于過度的精加工，其最有營養(yǎng)的部分被打磨機(jī)脫去。而黑米剛好能夠填補(bǔ)這個空缺，其Ｂ族維生素含量是普通大米的４倍左右。維生素Ｂ族又是目前我們精細(xì)飲食習(xí)慣中極為缺少的。

加各種豆：平穩(wěn)血壓養(yǎng)五臟

無論是黑豆、紅豆、綠豆、豌豆、蕓豆還是大豆，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度看，其中含有豐富的不飽和脂肪酸、鉀鈣鎂等礦物質(zhì)；

對于平衡血脂、穩(wěn)定血壓保護(hù)心臟、預(yù)防冠心病來說，尤為適合，在米飯中依據(jù)個人口味加點豆，還有助于控制血糖。

加一把麥：健脾和胃保心臟

這里說的麥，是大麥和燕麥。大麥能和胃、寬腸、利水，有消化不良、小便黃、脾虛等情況，可以適量多吃。

燕麥?zhǔn)歉鲊纪扑]的保護(hù)心臟和血管、對付糖尿病、抗病延壽的食物。它是美國《時代》雜志評選的“全球十大健康食物”中唯一上榜的谷類。

加一把小米：美容又養(yǎng)胃

小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素ｂ２、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”。

小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。

加點醋：香甜軟糯促消化

在米飯中加些醋，可使蒸出來的米飯香氣四溢、粒粒晶瑩，松軟可口。而且對于消化不好的人來說，吃這樣的米飯，會很好消化，可以減輕腸道的負(fù)擔(dān)。