鹽食鹽，又稱餐桌鹽，作為五味之首，是對人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉（化學(xué)式NaCl）在食鹽中含量為99％（屬于混合物），部分地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀來降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時世界大部分地區(qū)的食鹽都通過添加碘來預(yù)防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。

但最近，朋友圈熱傳一個段子，說“低鈉鹽就是高鉀鹽，是送命鹽。長時間食用，會嚴(yán)重危及生命。”這可嚇壞了不少家庭主婦。

在超市購買食鹽時，您會買普通鹽還是低鈉鹽？＂低鈉鹽比普通鹽貴，許多人認(rèn)為貴的就是好的，腎臟醫(yī)生天天講，就買最便宜的雪花鹽，不能買低鈉鹽，低鈉鹽就是高鉀鹽，是送命鹽……”這樣的朋友圈，似曾相識？低鈉鹽到底是“送命鹽”還是“保命鹽”？

什么是低鈉鹽

低鈉鹽，是以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂的平衡狀態(tài)，預(yù)防高血壓。因此低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓病患者長期食用。

低鈉鹽含有60％～70％的氯化鈉，同時還有20％～30％的氯化鉀和８％～12％的硫酸鎂。與普通食鹽相比，低鈉鹽的顯著特點(diǎn)是鈉含量減少了，鉀含量增多。鉀通過擴(kuò)張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排泄，來抵抗高鈉的升血壓作用。同時，食用低鈉鹽能夠減少鈉離子的攝入，從而減少罹患高血壓、心臟病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

實(shí)用低鈉鹽的好處

對于高血壓患者來說，食用低鈉鹽有助雛持體內(nèi)鈉、鉀平衡，對控制血壓大有裨益。在眾多的食鹽類別中，低鈉鹽能夠?qū)崿F(xiàn)減鈉補(bǔ)鉀而基本不減咸的功能，有利于予預(yù)防高血壓，保護(hù)心腦血管，特別適合有心腦血管疾病的中老年人食用。

高鉀血癥

那我們再了解一下“鉀”，人體正常的血鉀濃度為3.5~5.5ｍｍｏｌ／Ｌ，血鉀過高或者過低都會危害人體健康甚至生命。

那我們長期食用低鈉高鉀鹽，會不會引起高鉀血癥呢？

在排鉀的器官中，最主要的當(dāng)屬腎臟，對調(diào)控血鉀濃度發(fā)揮著關(guān)鍵作用。腎臟的調(diào)節(jié)作用在于，當(dāng)鉀攝入不足，腎臟就會減少鉀的排泄，如果攝入過多，腎臟就會將多余的鉀排泄掉。因此，如果是腎功能正常，幾乎不會發(fā)生高血鉀。

只有當(dāng)腎功能不正常時，腎臟排泄鉀的能力就會下降，攝入的鉀不易排出，容易引發(fā)高血鉀癥。

長期口服“保鉀”作用的利尿劑

有些心血管病患者長期口服“保鉀”作用的利尿劑，低鈉鹽中的鉀與這些藥物作用加時，患者有可能出現(xiàn)因血鉀濃度升高。因此，服用這些藥物的患者不適合食用低鈉鹽。并且應(yīng)該定期檢測血鉀。

所以，對于一般人而言，低鈉高鉀鹽，不僅是安全的，而且是有益的。當(dāng)然低鈉高鉀鹽并不是神藥，也不是沒有使用限制。一般來說對于腎功能不全或在使用保鉀類利尿藥的人群來說要慎用，長期使用可能導(dǎo)致高鉀血癥，危及健康。

同時需要注意的是，低鈉鹽畢竟還是含鈉，無論選擇哪一種鹽，最重要的是要控制攝入量。另外提醒大家要注意隱形鹽的攝入，比如醬油，還有很多熟食中都是含很多鹽的，計(jì)算攝入總量時不能忽視！