秋天氣候干燥， 增加含有豐富維生素A、維生素E的食品， 可增強(qiáng)機(jī)體免疫力， 對改善秋燥癥狀大有裨益。而南瓜含有豐富的維生素E；所含的β胡蘿卜素， 可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。

　　清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補(bǔ)血之妙品。”《本草綱目》稱南瓜有補(bǔ)中(脾胃)益氣之效。《醫(yī)藥篆要》也指南瓜有益氣救肺之效。

　　南瓜除了可以防秋燥外，其所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。

　　哪些人不宜吃南瓜?

　　南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少食；同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食；南瓜屬發(fā)物，感染性皮膚病患者忌食。
　　食用南瓜好處多，下面小編為你整理幾道南瓜食譜。

　　1 蘆筍百合南瓜小炒
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　　材 料：
　　南瓜500克，蘆筍5根，新鮮百合1個(gè)，玉米油、鹽、蔬果粉、姜末適量
　　做 法：
　　1、百合掰開洗干凈，蘆筍切段，南瓜去皮去瓤切薄片
　　2、鍋里適量水燒開，倒入少許鹽
　　3、蘆筍稍微燙一下，顏色變了立即撈出瀝干水分備用
　　4、如此重新燒開水后，倒入南瓜
　　5、適量玉米油爆香姜末
　　6、放入百合炒到稍微透明
　　7、倒入南瓜和蘆筍翻炒均勻
　　8、適量鹽和蔬果粉調(diào)味，翻炒均勻即可

　　2 百合蓮子蒸南瓜
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　　材 料：
　　蓮子10顆，百合10塊，面粉150克，南瓜1大塊，糖桂花3勺
　　做 法：
　　1、提前一晚泡好蓮子和百合
　　2、南瓜切成塊兒
　　3、將泡好的蓮子和百合洗干凈
　　4、將南瓜鋪進(jìn)蒸碗里
　　5、將蓮子和百合擺放在上面
　　6、上鍋蒸15分鐘
　　7、出鍋后上面撒上糖桂花，也可以在蒸前撒上冰糖

　　3 蒸南瓜
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　　材 料：
　　南瓜500克、姜、橄欖油、鹽1/2小匙、白胡椒粉少許
　　做法：
　　1、南瓜洗凈切開,去籽后切塊;姜切片備用
　　2、熱鍋,加入2大匙橄欖油,放入姜片爆香
　　3、放入南瓜塊拌炒均勻,再加入水煮滾,改轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘
　　4、加入所有調(diào)味料拌勻,燉煮至南瓜入味即可

　　4 南瓜泥
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　　材 料：
　　南瓜300克、鹽2克、糖適量
　　做法：
　　1、將南瓜切成小塊，放入水中煮軟。
　　2、取出南瓜后趁熱去皮，并用攪拌機(jī)或壓泥器打成泥，用鹽、糖調(diào)味即可。

　　5 燜南瓜
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　　材 料：
　　南瓜500克，植物油、鹽、豆豉適量
　　做法：
　　1、南瓜去皮，切片，豆豉剁碎
　　2、起油鍋，放入豆豉
　　3、加入南瓜
　　4、炒勻，加入適量清水
　　5、加入鹽調(diào)味即可

　　6 香甜南瓜餅
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　　材 料：
　　南瓜、糯米粉、花生、紅豆、紅糖、面包屑
　　做法：
　　1、糯米粉和粘米粉攪拌均勻。
　　2、將南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中，放入微波爐，直到南瓜軟爛。
　　3、南瓜從微波爐中拿出，加入白砂糖和糯米粉、面粉，壓成南瓜泥。
　　4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中，攪拌，揉成光滑的面團(tuán)。
　　5、將花生碎、紅豆、紅糖攪拌成餡。
　　6、將面團(tuán)分成大小相當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)，壓扁，放入適量的紅豆沙，收口按成餅狀。
　　7、南瓜餅粘上面包糠，鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃即可。

　　7 百里香烤南瓜
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　　材 料：
　　南瓜300克，百里香一小把，橄欖油10克，鹽適量，黑胡椒粉適量
　　做法：
　　1、將南瓜去皮，切成適合的塊狀；
　　2、用刷子在烤盤上刷上一層橄欖油，然后撒上一些新鮮百里香葉；
　　3、將南瓜切成薄厚均勻的片整齊擺放在烤盤上，排放一層刷一層橄欖油，撒一層鹽，黑胡椒粉和百里香；
　　4、烤箱預(yù)熱上層180度，下層160度烤20分鐘。

　　8 香芋南瓜煲
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　　材 料：
　　南瓜200克，芋頭200克，椰汁270ml，鹽適量，植物油，姜片，素高湯
　　做法：
　　1、芋頭先用炸，南瓜刮皮切塊。鍋內(nèi)放油，放姜片爆香。
　　2、放南瓜略炒。
　　3、放水或素高湯煮，大概10分鐘。
　　4、最后放入芋頭、椰汁、鹽，再煮5分鐘即可。

　　9 南瓜飯
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　　材 料：
　　南瓜、大米、清水
　　做法：
　　1、南瓜去皮洗凈切成小塊。
　　2、大米淘洗干凈放入電飯煲中，把切好的南瓜粒放在大米上，按正常煮飯的步驟就可以完成。