每年165萬人死于吃鹽過多，據(jù)美國《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項研究顯示，全球每年因為吃鹽過多而引發(fā)的心血管疾病致死病例多達(dá)165萬。該研究由美國塔夫茨大學(xué)，首次量化了過量攝入鈉對心血管疾病的影響。最終得出結(jié)論：僅在2010年，全球大約165萬人因為鈉攝入過量而導(dǎo)致致命心血管疾病。

全球人均每天鈉攝入量為3.9克（1克鈉相當(dāng)于2.5克鹽），而世界衛(wèi)生組織建議的鈉日攝入量僅為2克。

據(jù)統(tǒng)計，目前我國18歲以及以上居民平均每日鹽攝入量為10.5克，遠(yuǎn)高于《中國居民膳食指南(2016)》成人食鹽每日小于6克的推薦量。

吃鹽過多的危害

1 吃鹽過多易長斑

研究證實吃鹽過多肌膚上更加容易長雀斑，女人們一定要開始警惕了，食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導(dǎo)致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質(zhì)過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼?？梢娙赴呷菀讗凵巷嬍晨谖吨氐娜耍砸欢ㄒ⒁?。如果是自己做飯的時候一定要以清淡為主。每天鹽分?jǐn)z入量不要超過6克。

2 肥胖

英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一個人每天多攝入1克鹽，肥胖的風(fēng)險會增加25%。他們懷疑，可能是因為鹽改變了人體的新陳代謝和吸收脂肪的方式。

3 吃鹽過多可致癌

多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。以減少一些疾病的發(fā)病率。專家稱，有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛(wèi)生組織提出的6克的臨界值。

4 吃鹽過多會傷腎

鹽食用過多易導(dǎo)致血容量增加，對血管壁的側(cè)壓力增加，導(dǎo)致血壓增高，還會導(dǎo)致血管硬化。另外，吃鹽過多，讓人產(chǎn)生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導(dǎo)致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

5 睡眠猝死怪罪吃鹽過多

睡眠猝死癥近年在東南亞國家，如泰國及菲律賓肆虐，過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑，這種病可能和飲食習(xí)慣偏咸有關(guān)。50年代的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過五成死于此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律賓菜偏咸所致。不過他說現(xiàn)時專家未能確立其因果關(guān)系。泰國一項同類調(diào)查亦發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)睡眠猝死癥的原因，可能和食用魚露有關(guān)。

-早餐：盡量不用鹽（一杯牛奶燕麥片、一個煮雞蛋，加上蒸胡蘿卜或者玉米、紫薯和水果）。

-午餐：大部分人都需要在外就餐，吃菜前可以用水涮一涮，順便還能去一些油。

2 建議選高鉀低鈉鹽

但這不意味著鈉含量低了就能多放，依然要保持正常的用量。

3 用一個2克的小鹽勺

若用普通加碘鹽，里面會有一個2克的小鹽勺。如果家里兩口人的話，每人每頓就是2克鹽。不管每頓吃幾個菜，一共就放2勺鹽。而且，要在菜肴出鍋時再放鹽。

4 多用醋調(diào)味

平日做菜多用醋調(diào)味，少用糖，也可以減少用鹽量。

5 少吃咸菜、少喝咸的菜湯

除了咸菜，豆瓣醬、花生醬、醬油、蠔油、蝦醬、蝦干等調(diào)味品含鹽量也高，少吃。如果用了醬，可以不用鹽，多煮一會兒，讓其中的鹽分溶解到湯中，少喝湯。