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端午臨近,粽葉飄香——教糖友如何健康吃粽子

發(fā)表時(shí)間:2015-06-18    出處:    作者:

 

 

 

怎樣吃粽子血糖才穩(wěn)定?

 

 

 

 

 

端午吃粽子是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗,許多家庭會(huì)包粽子歡慶佳節(jié),市面上各種口味的粽子亦是琳瑯滿目。傳統(tǒng)粽子的食材,其餡料大多為肥五花肉、香菇、花生、蛋黃、紅棗及糯米。飲食特色為高糖、高油、高鹽、缺乏膳食纖維,吃多了容易導(dǎo)致體重上升、便秘、腸胃不適等癥狀。尤其對(duì)于糖尿病患者,若沒有均衡的飲食搭配,吃多了容易導(dǎo)致餐后血糖上升。

 

那么,糖友可以吃粽子嗎?營(yíng)養(yǎng)師的建議是:可以吃。但是需要注意以下四點(diǎn):

 

一、餡料有選擇

糖友在自己包粽子或在外購(gòu)買粽子時(shí),對(duì)于餡料的選擇需要多加注意。盡量不要選擇高脂、高鹽、高糖、低纖維的,如肉粽、蛋黃粽、太甜的粽子等??梢再?gòu)買低脂的雞肉粽、高纖維的粗糧粽/雜糧粽、素粽子等。

 

二、食不過量

建議一餐只吃一個(gè)粽子,搭配蔬菜一起吃,一天別超過兩個(gè),避免出現(xiàn)便秘、腸胃不適、飯后高血糖等不適癥狀。

 

三、細(xì)嚼慢咽

粽子的食材主要是糯米,黏度高,不小心大口吃容易噎著,提醒您記得細(xì)嚼慢咽,不但可以幫助控制體重,也使得飯后血糖較平穩(wěn)。

 

四、天然調(diào)味法

有些人吃粽子會(huì)另外蘸食甜辣醬、西紅柿醬、醬油、白糖等。因其含鈉量高、含糖量高,建議糖尿病患者不添加調(diào)味料或者酌量食用,或?qū)⒄毫霞铀♂尅H绻皇褂冕u料會(huì)覺得味道不夠好,可以使用天然的檸檬汁、蒜頭、姜汁、辣椒等調(diào)和提味,取代市售醬料。這樣不僅能減少鈉的攝入量,這些食物中的植物化學(xué)成分對(duì)身體也有好處。

 

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