水果口感鮮美，色香味俱全，還能補(bǔ)充大量的維生素、果膠和礦物質(zhì)，是人們非常喜愛的食品之一。但是由于水果中含的單糖（如葡萄糖、果糖）和雙糖（蔗糖）較多，適用后易被小腸吸入進(jìn)入血液而升高血糖，因而長(zhǎng)期以來被排除在糖尿病患者的食品之外。每當(dāng)夏天來臨，不少糖尿病患者都怕面對(duì)瓜果桃李的誘惑，多數(shù)患者都有“家人吃瓜我吃皮”的經(jīng)歷。其實(shí)，糖尿病人完全沒有必要對(duì)水果一概拒絕，關(guān)鍵是怎么吃，也就是要掌握好吃水果的時(shí)機(jī)、種類、時(shí)間和數(shù)量等方面技巧。

 

一、吃水果的“時(shí)機(jī)”

不是所有的糖尿病患者都能吃水果，只要病情穩(wěn)定，血糖控制良好的患者才可以吃。具體說是指空腹血糖控制在7.8mmol/l以下，餐后2小時(shí)血糖控制在10mmol/l以下，糖化血紅在7.5%以下，血糖穩(wěn)定無明顯波動(dòng)的患者，可以按照自己的喜好有選擇性的吃些水果。需要說明的是，當(dāng)血糖控制不理想的時(shí)候，最好暫時(shí)不吃水果，而將西紅柿、黃瓜等蔬菜來當(dāng)水果吃，等病情穩(wěn)定后再酌情選用水果。

 

二、選擇合適的水果“種類”

糖尿病患者選擇水果主要根據(jù)水果中含糖量以及淀粉的含量，以及各種水果的血糖生成指數(shù)而定。像西瓜、甜瓜、草莓、蘋果，柚子、李子、桃子、杏、獼猴桃、菠蘿、檸檬、橄欖等含糖量較低（低于10%），可以選用；而香蕉，荔枝、芒果、石榴、鮮棗、鮮山楂、甘蔗含糖量較高（10~20%），慎重選用；含糖量特別高（超過20%）的新鮮水果，如柿子、鮮桂圓、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等不宜食用。此外，各種果脯以及干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓干果的含糖量均在50%以上，應(yīng)禁止使用。

 

三、選擇合適的時(shí)間吃水果

吃水果最好是選擇在兩餐之間吃，饑餓或者是體力勞動(dòng)之后，作為能量和營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。通常可選擇在上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)左右，或者睡前。不提倡餐前或飯后立即吃水果，避免一次性攝入過多的碳水化合物，致使餐后血糖過高，加重胰腺負(fù)擔(dān)。

 

四、吃水果的“數(shù)量”

雖然不絕對(duì)禁食水果，但每日進(jìn)食水果的量應(yīng)當(dāng)控制在1個(gè)食品交換份左右，盡量選擇那些含糖量較低的水果，計(jì)算水果所含的熱能，并減去相應(yīng)熱量的主食。例如，吃200克左右的蘋果或是400克左右的西瓜就需要每日減少主食25克（半兩）。