市面上的“無糖”或“降糖”食品？
飲食治療是糖尿病綜合治療的一個重要組成部分，為了達(dá)到良好的血糖控制，糖尿病人不得不“忍痛割愛”與甜食作別。為了滿足這部分患者的口味，“無糖”食品（如無糖餅干、無糖麥片、無糖奶粉、無糖飲料、無糖冰激凌等）應(yīng)運而生，“無糖食品”的出現(xiàn)讓糖尿病患者在購買食品時有了更多的選擇。為了達(dá)到促銷目的，一些商家宣稱：“無糖食品”不含糖，糖尿病人多吃無妨。那么，“無糖食品”中到底含不含糖？糖尿病患者能否不加限制地食用？
一提到糖，人們馬上會想到葡萄糖、蔗糖（就是平時吃的白糖）。而醫(yī)學(xué)上所說的糖與我們平常所說的糖有很大的差別。“糖”在醫(yī)學(xué)上又稱為“碳水化合物”，是單糖、雙糖以及多糖的總稱。葡萄糖、果糖屬于單糖；蔗糖、乳糖、麥芽糖屬于雙糖；而我們平常吃的米、面主要是淀粉，屬于多糖。因此，從醫(yī)學(xué)角度講，“無糖食品”這種叫法并不科學(xué)。
無論吃進哪種糖，都是在腸道中被分解、轉(zhuǎn)化為單糖后被人體吸收、利用。在各類糖中，人體對單糖的吸收速度最快，蔗糖次之，而淀粉則需要逐級分解后才能被人體吸收，因而吸收速度較慢。因此，糖尿病患者應(yīng)盡量避免食用單糖、雙糖，以防止進餐后血糖飆升。
市場上的“無糖食品”無非是不含蔗糖，或是用木糖醇等甜味劑替代蔗糖。就拿市場上銷售的“無糖糕點”來講，雖然沒有加入蔗糖，但它本身也是用糧食做的，其主要成分——淀粉經(jīng)消化分解后都會變成大量的葡萄糖，與我們?nèi)粘３缘酿z頭、米飯所產(chǎn)生的熱量沒有多大區(qū)別，所以，“無糖食品”也不能無限量地吃。有些糖尿病患者由于不加節(jié)制地食用“無糖食品”，出現(xiàn)了血糖上升、病情反復(fù)的情況，主要是由于對“無糖食品”不了解造成的。
還有一類稱為“降糖食品”的產(chǎn)品，如降糖餅干、降糖面條、降糖麥片等，實際上這是一種商業(yè)炒作，糖尿病患者不要被誤導(dǎo)。作為食品，本身不可能也不應(yīng)該有“降糖”作用。這些宣稱有“降糖”作用的食品不過是富含膳食性纖維或加入某些微量元素（如鉻）的食物，由于這類食物的血糖生成指數(shù)較低，因此進食后血糖上升比較平緩，但并不說明其具有降糖作用。有些患者為了“降糖”，就一個勁地食用這些食品，結(jié)果反而造成血糖失控。
還有一種情況是在食品中違法添加了降糖藥，曾報道有不法廠家在奶粉中添加降糖靈?；颊呷绻秤眠@些摻有降糖藥物的食品則存在著極大的安全隱患，不但干擾了正常的藥物治療，還會帶來很大副作用。
那么，糖尿病患者又該如何選擇和享用“無糖”或“降糖”食品呢？
第一，要選購正規(guī)大中型企業(yè)的產(chǎn)品，以確保食品的質(zhì)量。
第二，在選購“無糖食品”時，不僅要看其是否標(biāo)注“無糖食品”的字樣，還要看一看其配料表，看該產(chǎn)品添加了何種甜味劑（如木糖醇、麥芽糖醇、甜菊糖等）。對于標(biāo)注“無蔗糖”字樣的食品更應(yīng)注意，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。
第三，即使是“無糖食品”，也不能無限量地食用。對糖尿病患者而言，無論是選擇“無糖食品”，還是別的保健食品，食用時，同樣要將其熱量計算在每日應(yīng)該攝入的總熱量當(dāng)中。
第四，在食用“無糖食品”后要檢測餐后血糖，看看血糖是否有升高現(xiàn)象。如果血糖明顯高于平時的水平，應(yīng)立即停食。
總之，糖尿病患者應(yīng)當(dāng)認(rèn)清“無糖”食品畢竟也是淀粉做的，只不過配料是用甜味劑代替了蔗糖而已，僅能起到改善口感、提高生活質(zhì)量的作用，并不具備降糖效果，吃的時候應(yīng)記入主食當(dāng)中。切不可聽信那些不負(fù)責(zé)任的宣傳廣告，認(rèn)為“無糖”食品就可以放心無限制地食用，甚至靠吃這類保健食品來代替藥品，這樣做是完全錯誤的。
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