糖尿病人應(yīng)該怎樣吃主食？
發(fā)表時(shí)間：2014-04-23 出處： 作者：
主食即淀粉類(lèi)食物，其主要成分是碳水化合物，如米飯、面條、饅頭、燒餅、面包、餅干等，另外，土豆、山藥、蓮藕、芋頭等富含淀粉的根莖類(lèi)食物，兼有谷類(lèi)和蔬菜的雙重作用，既可提供碳水化合物，又可提供礦物質(zhì)和維生素，也可作為主食看待。主食進(jìn)入人體后，經(jīng)消化吸收轉(zhuǎn)化為葡萄糖，再由血液運(yùn)送到各臟器，為人體提供能量。
許多糖尿病人認(rèn)為主食吃多了會(huì)升高血糖，于是就盡量少吃，如此以來(lái)，由于缺乏能量來(lái)源，身體必然要?jiǎng)佑弥竞偷鞍踪|(zhì)來(lái)提供能量。脂肪分解會(huì)產(chǎn)生酮體，易導(dǎo)致酮癥酸中毒。蛋白質(zhì)分解會(huì)引起消瘦、乏力。抵抗力下降，會(huì)誘發(fā)各種感染。此外，人在饑餓狀態(tài)下容易發(fā)生低血糖，而低血糖后又會(huì)產(chǎn)生反跳性高血糖，從而造成血糖大幅波動(dòng)而使病情失去控制。
還有些病人干脆不吃主食，完全用副食來(lái)代替主食，其結(jié)果是蛋白質(zhì)、脂肪吃得過(guò)多，而后者的熱量更高，并且在體內(nèi)也能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，結(jié)果非但不能控制糖尿病，反而使病情加重。
由此可知，過(guò)度節(jié)食并不可取，因此，糖尿病病人一定要吃主食，并且不能吃得太少。
此外，糖尿病人在如何吃主食方面還很有講究：一是“少量多餐”，這樣有助于降低餐后血糖，減輕胰島負(fù)擔(dān)，保持血糖平穩(wěn)；二是“粗細(xì)糧搭配”，因?yàn)榇蛛s糧富含膳食纖維，消化吸收慢，餐后血糖升幅低；三是“吃干不喝稀”，因?yàn)橄★埖纳侵笖?shù)高，喝稀飯會(huì)使餐后血糖明顯升高；四是“吃糖分高的蔬菜要相應(yīng)減少主食”，這類(lèi)蔬菜主要是指土豆、山藥、芋頭、胡蘿卜、藕等根莖類(lèi)蔬菜。
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